Le concours de valorisation de l’excellence Normande !

Le Jury

Pour sa 4ème Edition, PHILIPPE HARDY est le Président du Jury. 


Le parcours de Philippe Hardy s'est construit d'étapes singulières. Le chef débute sa carrière dans de grandes maisons étoilées (George V, Windso, Carlton à Lausanne…), puis devient le chef de l'ambassade

de France à Sofia. Il y rencontre son épouse, avec qui il s'installera à son compte à Blainville sur Mer, dans la Manche : le Mascaret.


Il obtient sa première étoile en 2009, qu'il n'a jamais perdu depuis.


Au cours de sa carrière, il a également croisé un grand nombre de chefs reconnus et étoilés, comme Alain Passard, intrigué par son style de cuisine, ou encore Joël Robuchon, Alain Ducasse qui lui propose de prendre les rênes d'un de ses restaurants au Japon pendant plusieurs jours. Une opération qui lui fait connaître un immense succès auprès des Nippons.

Le chef est un amoureux du terroir et de la mer de sa Région. En effet il sait parfaitement construire ses assiettes en utilisant les produits de son potager et ceux que lui offre la Normandie.

Philippe Hardy est également un amoureux des produits de la mer, qu'il travaille à chaque marée en utilisant des techniques japonaises comme le Chi-muki.

Jury des Finales Nationales


Ghislaine ARABIAN

        Les petites Sorcières - Paris (75)

Virginie BASSELOT

        MOF - Le Negresco - Nice (06)

            Co-Présidente Euro Toques France

Romain BESSERON

        Chef du Premier Ministre - Hôtel de Matignon

            Co-Président des Cuisiniers de la République Française

William BOCQUELET

        L'Auberge de la Pomme - Lesdants (27)

Pierre CAILLET

        MOF - Maison Caillet * - Valmont (76)

Anthony CAILLOT

        A contre Sens* - Caen (14)

Boris CAMPANELLA

        Hôtel de Crillon -    Paris (75)

Stéphane CARBONE

        Restaurant Stéphane Carbone - Caen (14)

Thierry CHARRIER

        Chef du Ministère de l'Europe et des Affaires Étrangères

            Co-Président des Cuisiniers de la République Française

François GAGNAIRE

        Anicia Table Nature - Paris (75)

Eric GEORGET

        Hostellerie d'Acquigny - Acquigny (27)

Jean-François GIRARDIN

        MOF

            Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France

Pascal GRIERE

        MOF - Le Sénat - Paris (75)

Guy LEGAY

        MOF -    Ancien Chef des cuisines du Ritz Paris

Stéphane LEVEQUE

        Président des Toques Normandes

Mickael MARION

        Restaurant l'Intuition * - Saint-Lô (50))

Flora MIKULA

        Flora Mikula

Gilles MOINEAU

        Président d'Honneur de l'Union Compagnonnique

Hervé MORIN

        Président de la Région Normandie

Tony POTILLON

        Le Tosny - Epaignes (27)

Christophe PRUD'HOMM

        MILLENNIUM PLAZA DOWNTOWN - Dubaï

Franck QUINTON

        Le Manoir du Lys* - Bagnoles de l'Orne (61)

Christophe RAOUX

        MOF -    Groupe Paul Bocuse

Michel ROTH

        MOF et Bocuse d'Or

            Co-Président Euro Toques France)

Dominique SAFFRE

        Président de l'Union Compagnonnique

Christian TETEDOIE

        MOF

            Président des Maîtres Cuisiniers de France)

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