Le concours de valorisation de l’excellence Normande !

Le Jury

Pour sa 4ème Edition, PHILIPPE HARDY est le Président du Jury.  


Le parcours de Philippe Hardy s'est construit d'étapes singulières. Le chef débute sa carrière dans de grandes maisons étoilées (George V, Windso, Carlton à Lausanne…), puis devient le chef de l'ambassade

de France à Sofia. Il y rencontre son épouse, avec qui il s'installera à son compte à Blainville sur Mer, dans la Manche : le Mascaret.


Il obtient sa première étoile en 2009, qu'il n'a jamais perdu depuis.


Au cours de sa carrière, il a également croisé un grand nombre de chefs reconnus et étoilés, comme Alain Passard, intrigué par son style de cuisine, ou encore Joël Robuchon, Alain Ducasse qui lui propose de prendre les rênes d'un de ses restaurants au Japon pendant plusieurs jours. Une opération qui lui fait connaître un immense succès auprès des Nippons.

Le chef est un amoureux du terroir et de la mer de sa Région. En effet il sait parfaitement construire ses assiettes en utilisant les produits de son potager et ceux que lui offre la Normandie.

Philippe Hardy est également un amoureux des produits de la mer, qu'il travaille à chaque marée en utilisant des techniques japonaises comme le Chi-muki.

Jury des Finales Nationales


Ghislaine ARABIAN 

        Les petites Sorcières - Paris (75)

Virginie BASSELOT 

        MOF - Le Negresco - Nice (06)

            Co-Présidente Euro Toques France

William BOCQUELET 

        L'Auberge de la Pomme - Lesdants (27)

Pierre CAILLET 

        MOF - Maison Caillet * - Valmont (76)

Anthony CAILLOT 

        A contre Sens* - Caen (14)

Boris CAMPANELLA 

        Hôtel de Crillon -    Paris (75)

Stéphane CARBONE 

        Restaurant Stéphane Carbone - Caen (14)

Thierry CHARRIER 

        Chef du Ministère de l'Europe et des Affaires Étrangères

            Co-Président des Cuisiniers de la République Française

Jonathan DATIN 

        L'Edulis - Granville (50)

François GAGNAIRE 

        Anicia Table Nature - Paris (75)

Eric GEORGET 

        Hostellerie d'Acquigny - Acquigny (27)

Jean-François GIRARDIN 

        MOF

            Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France

Pascal GRIERE 

        MOF - Le Sénat - Paris (75)

Stéphane INTELISANO 

        ISPN Cherbourg - Tourlaville (50)

Guy LEGAY 

        MOF -    Ancien Chef des cuisines du Ritz Paris

Stéphane LEVEQUE 

        Président des Toques Normandes

Mickael MARION 

        Restaurant l'Intuition * - Saint-Lô (50))

Flora MIKULA 

        Flora Mikula

Gilles MOINEAU 

        Président d'Honneur de l'Union Compagnonnique

Hervé MORIN 

        Président de la Région Normandie

Tony POTILLON

        Le Tosny - Epaignes (27)

Christophe PRUD'HOMME 

        MILLENNIUM PLAZA DOWNTOWN - Dubaï

Franck QUINTON 

        Le Manoir du Lys* - Bagnoles de l'Orne (61)

Christophe RAOUX 

        MOF -    Groupe Paul Bocuse

Dominique SAFFRE 

        Président de l'Union Compagnonnique

Christian TETEDOIE 

        MOF

            Président des Maîtres Cuisiniers de France)

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