Les chefs professionnels les apprenants et les amateurs qui souhaitent participer au concours ont jusqu’au 15 décembre 2023 pour s’inscrire en ligne ou  adresser leur fiche d’inscription au comité d’organisation.  

Un dossier complet présentant les recettes proposées par le candidat devra ensuite être envoyé avant le 15 janvier 2024.  

Après évaluation de l’ensemble des dossiers, le comité d’organisation sélectionnera 6 finalistes, ainsi que 2 suppléants en cas de désistement, pour chacune des deux catégories.