PORTRAIT
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La Fromagerie de La Houssaye
\nProduit : le Livarot
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Ici, au cœur du Pays d’Auge, on fabrique le Livarot, Le Pont L’Evèque, le Pavé d’Auge et le Deauville. Caroline, chargée de clientèle et Bastien chef de production nous reçoivent dans cette maison fondée par Michel Fromage en 1810, à l’ambiance toujours chaleureuse et familiale. La fierté du métier se perpétue au fil des générations ; celle d’être un transformateur, appuyé d’une équipe passionnée «qui ne baisse jamais les bras, qui ne doute pas de ce qu’ils font, dans le vrai avec de bons produits». La fromagerie de La Houssaye qui travaille avec neuf producteurs de lait locaux dont trois bio, est destinée à fabriquer des produits nobles, au goût et à l’identité préservés, révélateurs d’un terroir riche et d’une chaîne humaine visant la qualité en permanence.
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\njeu., 16 mars 2023
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